概要
栄養科の仕事には大きく分けて「給食管理」と「栄養管理」の2種類あります。
栄養科
給食管理
栄養科では、治療の一環として入院中の患者様の病状に合わせ、安全で美味しい病院食の提供に努めています。
病態に応じた治療食だけでなく、食物アレルギー、食欲低下時や嚥下障害などにも対応できるよう様々な食種、
形態を用意しています。
食事の種類
| 一般食 |
特に疾患による栄養成分量の制限がない食事です。特別治療食以外で、特に疾患による栄養成分量の制限がない食事です。日本人の食事摂取基準（2015年版）を基に成分量を設定しています。
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|---|---|
| 特別治療食 |
治療の一環として食事の成分量を調節した食事です。
◎エネルギーコントロール食 ◎エネルギー・塩分コントロール食 ◎たんぱく質コントロール食 ◎鉄分コントロール食 ◎脂質コントロール食 ◎潰瘍食 他
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行事食
入院中も季節や行事などを感じていただき、食事に楽しみを見いだせるように月に２回、様々な行事にちなんだ行事食や特別メニューにカードを添えて提供し、食事を楽しんでいただけるよう取り組んでいます。
選択メニュー
一般食のうち常食・軟飯食・全粥食を提供している患者様を対象に、火曜日と金曜日の夕食を２つのメニューから選べる選択メニューを行っています。
また、定期的に嗜好調査を行い、患者様のご意見を献立に反映してより良い献立になるよう見直しを行い、患者様へのサービス向上に努めると共に、食の安全や衛生に配慮した食事の提供を行っています。
栄養管理
入院時より主治医の治療方針に沿いながら、患者様個々に合わせた食事療法の提案および各職種と連携して栄養管理を行っています。
入院時栄養管理
全ての入院患者様一人一人の入院時の検査結果や身体状態、喫食状況などから栄養状態の評価を行い、新たな食事の提案や栄養状態の改善、疾患の悪化防止に努めています。
栄養管理計画書
入院時に患者様の栄養状態（低栄養・過剰栄養など）を評価し、医師・看護師・薬剤師とともに『栄養管理計画書』を作成して栄養状態の改善方法を提案しています。
ベッドサイド栄養訪問
管理栄養士が患者様のお部屋に訪問し、提供している食事の具体的な内容の説明や食事形態等の相談を行い、患者様の状態に合わせた食事提供が図れるように努めています。
チーム医療
多職種からなるチーム医療として、特に重点的な栄養管理の必要な患者様に対してはNST（栄養サポートチーム）が摂食嚥下に問題がある患者様に対してはSST（摂食嚥下サポートチーム）が介入し、その一員として活動しています。その他、院内感染対策委員会、褥瘡対策委員会、医療事故防止委員会、栄養委員会等に参加して活動しています。
個人栄養指導・栄養相談
入院中および外来通院患者様を対象に、医師の指示に基づき予約制で栄養指導を実施しています。何をどれくらい食べればよいか、食べ方のコツや調理の工夫などについて患者様のライフスタイルに合わせた具体的な食事方法を提案させていただきます。
集団栄養指導
入院中および外来通院患者様を対象に医師、看護師等の多職種協働で、主に生活習慣病（糖尿病、高血圧症、脂質異常症等）の集団指導を食事会や教室形式で年に数回実施しています。
スタッフ紹介
管理栄養士：2名
所有資格
病態栄養認定管理栄養士：1名
栄養サポートチーム専門療法士：1名
日本摂食嚥下リハビリテーション学会認定士：1名
栄養経営士：1名
栄養学博士：1名